§ 菜名
芙蓉鸡汤燕
§ 做法
蛋清中加水适量、盐少许、
鸡汁、生粉少许调匀注入模具内，
上放少许燕窝，上笼蒸5分钟至蛋清凝结。
净锅加入燕窝，高级清汤，调味后烧开，
勾薄芡，装入汤碗中，再轻轻放入芙蓉燕即成。
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