| 词条 | 福州京冬菜 |
| 释义 | § 做法 制作方法： 1.取鲜大白菜，除去粗茎，横切成细丝，然后加食盐搅拌，再进行搓擦。 2.静放0.5小时后，将白菜丝装在纱布袋中，榨去菜汁，把菜丝摊在竹席上晾晒，随时翻动，菜丝晒至九成干时，就可以进行腌制。 3.将干菜丝放入盆中，加入酱油、白糖、五香粉、花椒、高梁酒、精盐搅拌均匀后，可装坛或装瓶，并压实固封，2个月后即为成品，固封可经久不坏。 § 产品特点 芬香可口，风味独特。 |
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