| 词条 | 焖烧茄子 |
| 释义 | § 焖烧茄子 焖烧茄子 主料：茄子 辅料：青红柿子椒、土豆、葱、姜、蒜 调料：鸡精、酱油、白糖、黄酱、桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒 § 相关条目 烹制方法： 1、 将茄子切成长条，放入盐水中浸泡片刻，再将水分挤干，坐锅点火倒入少许油，放入茄子煸炒片刻取出，再倒入油，放入桂皮、陈皮、花椒、大料、干辣椒炸香制成五味油； 2、原锅放入五味油，下葱姜蒜末煸炒，加入黄酱煸香，放入柿子椒、土豆、茄子，倒少许水，放鸡精、白糖焖几分钟，收干汁后撒上蒜末，淋少许五味油即可。 茄子 |
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