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词条 生炒糯米饭
释义

§ 原料/调料

生炒糯米饭

生糯米8两

港式腊肠1条

港式肝肠1条

虾米1两

香菇丁1两

红葱末1两

蛋皮丝适量

香菜末适量

葱花适量

蚝油1小匙

老抽1小匙

麻油适量

鲜鸡汤适量

§ 制作流程

1.生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干,放入电锅中蒸约20分钟;港式腊肠、港式肝肠切丁备用。

2.热油锅,将虾米、香菇丁、红葱末爆香,加入蒸好的糯米饭,以小火炒至米粒呈现松散状,加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘,撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。

蒸好的糯米饭,先用热水烫过,下锅炒时会更得心应手。

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更新时间:2025/3/21 21:25:49