| 词条 | 生炒糯米饭 |
| 释义 | § 原料/调料 生炒糯米饭 生糯米8两 港式腊肠1条 港式肝肠1条 虾米1两 香菇丁1两 红葱末1两 蛋皮丝适量 香菜末适量 葱花适量 蚝油1小匙 老抽1小匙 麻油适量 鲜鸡汤适量 § 制作流程 1.生糯米以清水浸泡约1小时后捞起沥干，放入电锅中蒸约20分钟；港式腊肠、港式肝肠切丁备用。 2.热油锅，将虾米、香菇丁、红葱末爆香，加入蒸好的糯米饭，以小火炒至米粒呈现松散状，加入所有调味料拌炒均匀入味即可起锅装盘，撒上适量的蛋皮丝、香菜末、葱花即可食用。 蒸好的糯米饭，先用热水烫过，下锅炒时会更得心应手。 |
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