主要科技成就(（一）青藏高原牦牛乳资源开发与利用 （二）青藏高原乳品微生物资源开发与利用)

获奖

甘伯中（1969.8-2012.4），男，汉族甘肃武威人，中共党员，教授，博士，博士生导师。中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业在站博士后。2009年9月获第七届甘肃青年科技奖。2010年3月入选甘肃省领军人才第二层次。2010年2月获教育部 “新世纪优秀人才支持计划”资助。兼任甘肃省干酪素工程技术研究中心主任，中国畜产品加工研究会常务理事，中国乳业技术创新战略联盟理事，甘肃省牛羊产业协会常务理事、副秘书长，甘肃省奶业协会常务理事，甘肃省乳制品工业协会乳品专家委员会副主任。

主要科技成就

（一）青藏高原牦牛乳资源开发与利用

系统研究了放牧条件下牦牛乳营养成分和活性物质的变化规律；探索了牦牛乳及曲拉(奶干渣)资源开发利用的途径和方法；研究了牦牛乳及曲拉酪蛋白的微观结构及状态，发现了酪蛋白褐变和不良风味的有效控制方法；解决了乳脂分离、褐变、溶解性差等技术难题；研发了牦牛乳干酪素、酪蛋白酸钙、酪蛋白磷酸肽和干酪等9种产品及生产技术，实现了工艺技术、加工设备和产品创新。相关技术在华羚集团推广转化，年创效益3亿元，出口创汇3000万美元以上，带动了藏区10余万户藏民户均年纯收入增加1100元，对提高牦牛乳产品附加值，增强国际市场竞争力，推动产业升级，促进藏区牧民增收，维护藏区社会稳定具有重要意义。相关研究通过科技成果鉴定9项；申请发明专利10项，授权6项；获国家重点新产品证书2个，星火计划1项，火炬计划1项；负责起草干酪素国家标准2项；获国家科技进步二等奖1项，省部级科技进步一等奖2项、二等奖1项、三等奖2项，省级优秀新产品奖4项。

（二）青藏高原乳品微生物资源开发与利用

发现了性能优良的乳酸菌及产凝乳酶、脂肪酶和乳糖酶微生物菌株，构建了青藏高原牧区乳酸菌和相关乳品微生物种质资源库；自主设计了微生物凝乳酶生产线，酶活力高于国际同类产品的标准，填补了国内空白；系统研究了乳酸菌的生理生化特性，研制出了优良酸奶发酵剂，为开发牧区特色酸奶和干酪提供了资源和技术保障。以上技术成果在北京三元公司、北京超凡公司、兰州庄园乳业、青海湖乳业、西安东方乳业、新疆伊品公司和甘肃华羚生物科技公司等7家企业进行了推广应用，2008～2010年共新增销售收入6.5亿元，新增利税1.38亿元。相关研究通过科技成果鉴定4项，获得菌种保藏证书6项，申请发明专利 7项；获省部级科技进步一等奖1项。

获奖

1．“青藏高原牦牛乳深加工技术研究与产品开发”. 2010年11月获国家科技进步二等奖。2-10

2.“青藏高原牦牛曲拉干酪素深加工产品研发及技术应用”2005年12月获甘肃省甘南州科技进步一等奖。2007年5月获甘肃省科技进步一等奖。3-9

3.“青藏高原牦牛曲拉酪蛋白系列深加工产品工艺技术研发及应用”2009年6月获全国工商联科技进步一等奖。1-9

4.“膜分离技术在干酪素生产废水处理和酪蛋白回收中的应用研究”，2005年12月由甘肃省科技厅组织鉴定，2008年4月获甘肃省科技进步三等奖。1-9

5.“酪朊酸钙[钠]和黄油粉系列乳制品深加工关键技术研究及产业化应用”2009年2月获甘肃省科技进步三等奖。1-9

6.“牦牛乳及曲拉速溶精制酪蛋白酸钙技术开发及应用”，2008年4月获甘肃省临夏州科技进步二等奖。1-7

7. “牦牛乳及曲拉速溶精制酪蛋白酸钠技术开发及应用”，2008年4月获甘肃省临夏州科技进步二等奖。1-7

8. “多功能活性复合乳制品的研制与开发”2008年获甘肃省高校科技进步二等奖。1-7

9. “胡萝卜素供应水平对奶牛生产性能和乳品质的影响”，2008年获甘肃省农牧渔业丰收一等奖。1-12

10. “黄油粉生产工艺技术研究与开发”，2009年2月获甘肃省临夏州科技进步二等奖。1-7

11.“冷却猪肉加工保鲜及猪产业化技术研究”课题，通过甘肃省科技厅鉴定 ，2004年7月获甘肃省高校科技进步三等奖，2-8。

12.参加完成“肉类工程食品的研制”课题，通过甘肃省科技厅鉴定，1998.5，3-8；2000年12月获甘肃省高校科技进步二等奖，4-11

13.参加完成“甘肃省羊毛(绒)产业发展战略研究” 课题，通过甘肃省科技厅鉴定2002.9 5-8，2004年12月获甘肃省社会科学优秀成果三等奖，5-8。

14.参加完成“甘肃省畜产品加工产业发展构建及重组工程肉制品研制”课题，获甘肃省畜牧局科技进步一等奖，1998.8，14-17。

15.参加完成“羊肚菌深层发酵体研制及其品质和功能研究” 课题，获甘肃省农业厅科技进步二等奖，1998.5 8-10

16.参加完成“马铃薯渣菌体蛋白饲料研制及其品质分析” 课题，获甘肃省农业厅科技进步三等奖，1999.6 6-12