| 词条 | 滋补涮火锅 |
| 释义 | § ★菜名 ：滋补涮火锅 o:p> § ★菜系 ：内蒙古 ★秋季进补菜肴：滋补火锅，包括滋补清汤锅、滋补鸳鸯锅、滋补麻辣锅等。 ★进补效果：对于滋补火锅来说，主要是通过锅底和涮菜来达到滋补的效果。这一系列滋补火锅的锅底主要含有60多种滋补调味料，包括当归、党参、枸杞、桂圆、红枣、白蔻等，含有大量的微量元素，能够补充钙质，增强人体免疫力，滋补养颜，在秋天的时候有很好的热身效果。涮菜推荐使用菜品：来自内蒙古锡林格勒草原的肥尾羔羊肉、精品里脊。 ★原料特点：锅底的滋补调味料都是按照秋季的季节特点遵照一定比例进行配置。 ★制作特点：火锅使用的高汤是用牛棒骨和老母鸡熬制而成。 ★口味特点：滋补清汤锅突出枸杞清香，味道鲜美；滋补鸳鸯锅可以调众味；滋补麻辣锅突出麻辣香味；所用的肥尾羔羊肉质鲜嫩，汤味久涮不淡；精品里脊非常难得，一般来说，一只12公斤的羔羊，只产精品里脊100g，该肉口感松嫩，瘦而不柴。 |
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