| 词条 | 味噌鲑鱼头 |
| 释义 | § 原料/调料 味噌鲑鱼头 鲑鱼头1个(约1斤左右) 味噌1又1/2大匙 细砂糖1大匙 米酒1/3大匙 水1大匙 酱油1大匙 香油1/2大匙 蒜末1/3大匙 姜汁2小匙 § 制作流程 (1)选择新鲜鲑鱼头，洗净切成对半，沥干备用。 (2)将所有调味料全部搅拌均匀备用。 (3)将烤架刷净，涂上少许油，将鲑鱼头面朝下，先烤一会儿后翻面继续烤，这时即可刷上调味料酱汁入味，重覆刷酱汁及翻面的动作，等到烧烤入味，鲑鱼肉熟透，鱼眼珠呈现白色后，表面呈现略焦状即可食用。 |
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