| 词条 | 味精花生糖 |
| 释义 | § 原料配方 花生仁50公斤，糖33公斤，淀粉饴糖16公斤，大油2公斤 ，味精0．2公斤，精盐3公斤 。 § 制作方法 1．炒花生仁：首先将花生仁预炒四成熟，再放入盐水中（盐3公斤，水10公斤）浸泡2小时后，捞出控干，再炒至淡黄色，筛去砂子，除去衣膜及杂质备用。 2．熬糖与拌料：熬糖与丁果花生相同，投入花生仁前，先放入味精。 3．成型：将拌合均匀的糖料倒在案子上，趁热使其平摊，用手拉，使其摊成薄厚不均的薄片，冷却后，断成若干不定型的块，每块重约50~100克。要注意保持表面光亮。容器应密闭防潮。 |
| 随便看 |
|
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。