| 词条 | 杏仁豆腐羹 |
| 释义 | § 名称 杏仁豆腐羹 菜系: 家常菜 时间: 食材类型: 其它素菜 味道: 咸鲜 适宜季节: 无关 烹调类型: 汤 § 原料: 甜杏仁200克，蘑菇10只，木耳10朵。生粉1小碗，生抽3大匙，麻油1大匙，糖和味精少许，盐适量。 做法: 1．先将杏仁在水中浸过液，取出剥皮捣碎并磨细，放适量水和匀；将杏仁浆盛入纱布袋，挤压出浓汁；杏仁汁加水煮开，放入生粉拌匀（切勿至沸），即可盛入深盘中；待冷却凝固后，切成数方块。 2．锅中放适量水煮沸，倒入蘑菇、木耳再煮开；放下杏仁豆腐，加盐调味煮透；再放糖、味精、麻油拌匀即成。 |
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