| 词条 | 姜葱炒花蟹 |
| 释义 | 姜葱炒花蟹 - 介绍 炒蟹是一种好容易做且很好吃的菜，其实万变不离其中，只要稍加变化就能做出于别不同的炒蟹。通常炒蟹都用花蟹，因为花蟹肉清甜，且壳不算太硬，能容易被牙咬开食取。 姜葱炒花蟹 - 做法 1.花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。 2.用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。 3.在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。 4.另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。 其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。 5.加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。 |
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