清水米糕为清水著名的小吃，据说是当年由一位在豪门内担任厨师的人所传出来的。

筒仔米糕是用上好的糯米来蒸出香Q的糯米饭，和卤到已经入味的猪肉片一起放在桶子里蒸煮(以前主要是用竹筒来蒸米糕)，食用时将米糕扣在碗里，淋上熬煮好的卤汁和甜甜辣辣的酱汁，再撒点香菜末，即是道地的清水筒仔米糕。

米糕材料：糯米、香菇、猪肉、虾米、红葱头、香菜 。