| 词条 | COGNAC |
| 释义 | § 法国政府规定 只有采用干邑区的葡萄酿制的白兰地才能称为“干邑白兰地”。在干邑区里，按葡萄的质量分成不同等级的6个种植区。最好的是干邑区中心种植地带，称“大香槟区GRANDCHAMPAGNE”，其次是“小香槟区PETITECHAMPAGNE”，其出产的葡萄可以说是干邑的精华。只有用这两个种植区的葡萄按对半的比例混合后酿制的干邑白兰地，法国政府才给予特别的称号“特优香槟干邑白兰地FINECHAMPAGNECOGNAC”（这里说的香槟与香槟酒是两回事，不可混为一谈）。这个称号是法律上的规定，任何酒商不能任意采用。到目前为止，人头马的全部产品都冠以此称号。 采用干邑区中另外4个种植区的葡萄酿制的干邑白兰地，质量稍逊，政府也就没有特别的称号了。 从白兰地的酒标上可以读到一些资料：该白兰地的牌子，法国白兰地，必定印上“法国造PRODUCEOFFRANCE”；干邑白兰地，必定印上“干邑COGNAC”；干邑中最佳品质的，必定印上“特优香槟干邑（FINECHAMPAGNECOGNAC）”。 |
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