词条 | 碧螺春卷 |
释义 | (1)原料:①春卷皮10张。②碧螺春茶叶3克。③猪肉100克。④韭黄100克,调料若干。 (2)做法:①碧螺春冲泡后,取嫩叶,用水冲净,待用。②韭黄洗净,切成3厘米长短待用。③猪肉洗净切成丝状待用。④锅热后,略放些油,将肉丝先入锅。尔后,茶叶、韭黄再人锅,略炒一下,即出锅。⑤春卷皮展开,将炒在一起的茶叶、肉丝、韭黄包起来。接口处可用面糊或蛋清粘一下。⑥开油锅,煎炸春卷至色深黄起锅装盘即可。 (3)主要营养保健成分:蛋白质59.6克、脂肪67.4克、碳水化合物380.1克、热量9852千焦、膳食纤维3.5克、钙188毫克、磷962.7毫克、铁16.5毫克、维生素C 40.2毫克、维生素E 0.6毫克、茶多酚60毫克。 |
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