§ 菜名
南非干鲍皇
§ 做法
1、先用水将干鲍泡制入保鲜柜4天，洗干净，
再用热水慢慢泡制到鲍鱼软身为止。
2、用沙煲、炭炉将老鸡、唐排、赤肉、凤爪、
金华火腿等熬至4个小时出味，
再把鲍鱼放进去慢火炆制8个小时左右，
到鲍鱼入味、松软有弹性为至。
3、用鲍汁扒芡。
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