| 词条 | 凤眼白玉 |
| 释义 | § 名称 凤眼白玉凤眼白玉 § 原料 材料：咸蛋黄30克、嫩冬瓜250克、瘦肉50克、红椒1只，生姜3克。调味料：花生油5克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、熟鸡油1克。 § 制法 （1）咸蛋黄一切四，嫩冬瓜去皮去籽切菱形块，中间挖空，瘦肉剁成泥，红椒切丝（短点），生姜去皮切米。 （2）锅内加水，待水开时，投入冬瓜，煮至九成熟捞起，抹干水分。 （3）瘦肉泥加入姜米，调入部分盐、味精、生粉拌匀，制成馅，酿入冬瓜内，周围放红椒丝，压上咸蛋黄，入蒸柜蒸8分钟，拿出。 （4）另烧锅下油，注入清汤，调入剩下的盐、味精、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇入冬瓜上即可。 § 特点 在摆酿冬瓜时，要细心，蒸的时间不能太久。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。