所属菜系：粤菜
制作难度：普通
所需时间：十分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炒
主要食材：水产类
花蛤 750克
小米椒 5克
九层塔 5克
油 适量
盐 适量
九层塔的药用功效：解湿毒，活血壮阳，驱风健胃，助消化，治月经不调并有镇静作用。可作香料可入药。食用方法：泡茶、煎煮、炖汤、生食、腌渍、酱料。
这道九层塔炒花蛤，连多的调味料都不用加，味道超级的赞，花蛤肉弹性十足，混合着九层塔的香味，咸鲜味十足。
1.九层塔切碎，蒜切末，小米辣切斜切丝，炒锅下油，爆香蒜末。
2.下洗好的花蛤，加盐翻炒，可盖盖略闷一下。
3.开盖后有一小半的都张口了，加入切好的小米辣和九层塔，翻炒至全部开口后出锅。