简介：

老滋味甏肉米饭始建于2006年，是大富源餐饮公司下的知名品牌，在齐鲁大地小有名气，也是山东地区的一大特色美食。

甏肉米饭被极多数济宁及山东人所喜爱。随着市场经济的不断发展，甏肉米饭也在不断发展壮大，最终成为全国首屈一指的特色名优小吃。

老滋味甏肉米饭的特点：

一、选料精良

选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉，最佳标准为肥三瘦七。

二、药材选用标准严格

制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比，老滋味甏肉制作选用香料配为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。

三、色香味美，肥而不腻

老滋味甏肉米饭制作工艺十分讲究，注重细节，故此甏肉色泽红润，质地柔嫩肥而不腻，烂而不糜。

四、汤浓味厚，诱人食欲

老滋味甏肉米饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感，同样也注重汤的色泽与口味但凡传统甏肉制作，大多只注重肉香及口感，老滋味甏肉米饭即使老汤亦淳美无比，鲜咸适中，浇入米饭中一同食用更加彰显唇齿留香的完美境界！

五、品种繁多，讲求营养

老滋味甏肉米饭不仅仅局限于甏肉的制作，又增添了几种特色菜品：“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等，其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作，肉馅精心调制而成，味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热，之间互相影响相辅相成，形成一种与分别吃大不一样的独特口味。

六、制作秉承传统，不断创新，冠绝天下，引领食尚

老滋味甏肉米饭制作工艺在传统的基础上耿融入现代精良技术，经过潜心研发，保留了传统风味特点，中和了南北口味适合于全国各地经营。

营养价值：

老滋味甏肉米饭的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。甏肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。