| 词条 | 兰茶 |
| 释义 | 名称茶园一角有幢白色小楼，这是西佘山茶园的小型茶叶博物馆。里面的说明是这样写的：佘山自古产茶，名本山茶，色淡味清，汤色澄绿，堪称茶中精品。 明末叶梦珠在《阅世编》中写道：“佘山茶叶与松萝相等，购求甚难，非与地主关系密切者不可得。即得两许，价亦甚昂。” 历史上世纪60年代，西佘山恢复了茶叶的种植，其品质不亚于狮峰龙井。80年代经鉴定，佘山绿茶的综合指标甚至超过梅家坞龙井半个等级。这也使得佘山绿茶享有“上海龙井”的美誉。正宗佘山绿茶要经过抓、压、扣、磨等十余道工序精制而成，是上海百宝之一。 人物今年54岁的陈阿婆是西佘山茶园的采茶工之一，她家就住在离佘山脚不远的老镇上。每年这个时候，她都会被茶园叫来帮忙采茶。像她这样的熟练工，一天可以采摘750克左右新鲜茶叶，每天可挣30元。尽管家里条件不错，但她还是坚持年年来，在她看来，来这儿采茶是“健身”——“老开心的！” 正午时分，甩甩有点酸痛的双手，陈阿婆打开自带的饭盒，旁边的大茶缸中油绿鲜嫩，都是前些天炒制清明茶后淘汰的次茶——在陈阿婆看来，这满园子的“上海龙井”和这漫山遍野的“兰花笋”一样，都是平常的土特产。 “一叶一芽的是特级品，两叶一芽的品质稍次。”指着屋里放的几个大箩筐，阿婆说，“我们采下茶叶后，都要反复挑选，分开放。” 茶园里有制茶工坊，里面摆着4口炒茶用的大铁锅。一名炒茶工正在炒制茶叶，或轻揉或轻捻，手法非常娴熟。据介绍，茶叶要品质优，道道工序有讲究。只有这样，手工炒制出的茶叶才颜色碧绿，冲泡后似朵朵兰花绽放。 从西佘山著名的天主教堂，取道漫步而下，走到茶园只要十多分钟。健步疏通筋骨后，带着微微薄汗，面对眼前苍翠景致，坐着品一杯清香四溢的明前“兰茶”，真可谓“润唇沁腑香留颊，笑谈人间天上事，细品方知俗与雅……” |
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