| 词条 | 莱芜猪 |
| 释义 | 莱芜猪是华北型猪在山东境内有代表性的保种最纯和品种特征最完整的一个猪种。具有适应性强、繁殖力高、肉质优良、配合力好等特性。莱芜猪的背毛为黑色，鬃毛比较突出，肚腹比较大，外表与野猪相似。莱芜猪是山东省著名的地方猪种，并于2007年列入国家级畜禽遗传资源保护名录。 追溯历史莱芜猪属于华北型地方猪，其形成历史悠久。据考证，莱芜猪饲养历史，最早可追溯到原始社会的新石器时代。位于莱芜猪产区的大汶口文化遗址（距今4500年～6000年，为新石器时代遗址）出土的动物骨胳中，以猪骨最多，经中国科学院古脊椎动物和古人类研究所鉴定，墓葬中出土的猪头骨是人工饲养的家猪头骨，与现今的莱芜猪头骨相比较进行颅骨学研究，几乎看不出明显的差异。同时从随葬骨骼的种类和数量分析，当时饲养家猪已是人类重要的生产活动，直接与人们的生养死葬攸关，可见远在原始社会莱芜猪产区养猪之盛。大汶口文化遗址的出土，为研究莱芜猪的形成历史找到了重要渊源。 莱芜猪中心产区在山东省莱芜市，分布于泰山山脉、汶河流域，遍及泰安地区各县市。历史上莱芜市原为莱芜县，地处齐鲁文化的交汇地带，交通闭塞。春秋时期，齐、鲁两国以齐长城为分水岭，莱芜县境是两国频繁争夺的边缘地区。其地势东高西低，东、南、北部为丘陵山区，西部为冲击平原，大汶河借地势由东向西横贯中部。境内土地肥沃，农产品丰富。泰山周围，汶河两岸是大汶口文化（新石器时代遗址）发展的中心地区，在漫长的历史长河中，自东向西日夜奔流的汶河，创造了肥沃的泰莱平原和汶阳之田，孕育了大汶口文化，为我们的祖先——大汶口文化的创造者，提供了劳动、居住和生息的基地。 莱芜养猪历史悠久。据《中国农业志·山东省》记载：“山东产猪……以莱芜外销之最大，计20万头……。1935年的《续修莱芜县志》记载：“境内农家盛行养猪，普遍饲料为糟糠、高粱及豆饼，其肉香醇，历年销于临境者也有相当数量，……故数亩之家，辄养一头或数多头不等。”这一简短的记载，基本上概括了莱芜境内养猪的历史面貌。据老农介绍，莱芜自古盛行养猪，并素有繁殖仔猪的习惯。历史上以辛庄、颜庄、矿山、口镇、寨里等地为主要产区。全县有颜庄、辛庄、东关、口镇、雪野、寨里、水北、方下为莱芜猪的集散地。所产肥猪，畅销于济南、章丘、博山、桓台、博兴等地。素有“流不尽的汶河水、赶不尽的莱芜猪”之民谣。 种猪成因优良地方种猪的成因：历史上莱芜猪中心产区交通闭塞的环境条件、丰富的饲料资源优势，再加上群众素有养猪习惯和丰富的选种经验，从而加速了这一品种的形成过程。莱芜猪是历史上经长期自然选择与人工选择，又经过多年选育形成的一个优良地方猪种。 主要产区莱芜猪中心产区为莱芜市，分布于泰安市及毗邻各县。莱芜市莱芜猪原种场,生产的良种猪远销江苏、广东、福建、吉林、辽宁等省及山东省内很多市地。 体型特征莱芜猪体型中等，体质结实，被毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八”字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻，铺蹄卧系，尾粗长，有效乳头7~8对，排列整齐，乳房发育良好。 莱芜猪的优缺点莱芜猪突出特点是性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔数多，利用年限长。小母猪2.5～3个月、体重15～20千克就表现发情。一般4～6月龄、体重25～30千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12～18头，存活率96%以上。母猪2胎以后表现持续高产，直至15胎并无明显下降趋势，10年以上的母猪仍不舍淘汰，最长有18年者。 莱芜猪缺点是肥育能力和胴体性能稍差。增重慢，体成熟晚，饲料报酬低。皮厚、膘厚、眼肌面积和后腿比例小，瘦肉率低。 莱芜猪突出的优点是肉质比较好。据测定，肌肉脂肪的含量达到10.14%，而国外猪肌肉脂肪的含量一般都在5%以下，所以肉质口感比较粗糙。由于肌肉的高脂肪含量使其呈现明显的大理石纹，烹调以后口感细嫩香顺，居山东省地方猪种之首。 莱芜猪的繁殖性能较高。通过科研人员7个世代的选育，经产母猪的产仔数平均达到15头以上。母猪比较强壮，乳头多，排列整齐，奶水非常充足，所以仔猪往往表现出很好的生长势，断奶成活数也能达到12头以上。 莱芜猪还有一个优点是适应性强，有很好的抗逆性，饲养起来很容易，一般很少得病。 列入保护莱芜猪列入国家级畜禽遗传资源保护名录。 中华人民共和国农业部公告 第662号 根据《畜牧法》第十二条的规定，我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种，现予公告。 二ΟΟ六年六月二日 打造品牌莱芜猪新品种选育莱芜猪被专家誉为“中国华北第一猪”，具有五千多年的饲养历史，民谣唱曰：“流不尽的汶河水，赶不尽的莱芜猪。”1982年，莱芜猪被收录《中国猪品种 志》，2004年，取得国家《原产地标记注册证书》，2009年“莱芜黑猪”获得国家工商总局地理标志证明商标。莱芜猪具有繁殖力高、肉质好、耐粗抗病、 杂交优势明显等特点。近年来，莱芜猪的开发利用步伐不断加快，培育出1个专门化新品种——— 鲁莱黑猪，各项指标符合新品种审定要求，被确定为优质肉猪新品种。此外，还培育出2个优质肉猪配套系——— 欧得莱猪配套系、鲁农1号猪配套系，各项指标均有大幅提升。 莱芜猪生态养殖规划莱芜市经过多年的努力，已经具备了加快莱芜猪市场化开发的良好基础和条件。 调整完善了莱芜猪生态养殖布局规划，着力构建“一核、两区、三片”的格局。一核：杨庄种质保护核心区。两区：杨庄、里辛扩繁区。三片：东部、北部、南部山区三个生态放养片区，三个片区所处位置为生态保护区，植被茂密，交通便利，利于生猪的生态养殖和运输。 初步建立了集“种质保护、良种开发、健康养殖、疾病防控、品牌打造、产品研发”于一体的生产繁育体系。目前，全市已建立2个莱芜猪原种场、10个二级扩繁 场、50个生态养殖基地，全市优质商品肉猪年出栏50万头，莱芜猪、鲁莱黑猪等特色品牌肉猪年出栏1万多头，具备了一定的规模优势。 市场空及发展前景莱芜猪市场空间大，发展前景广阔。莱芜猪在省内外已经形成了良好的品牌效应，每公斤猪肉达到120元，是普通肉猪的6倍，产品销往四川、河南、江苏、上海 及省内各地市，供不应求。该市以莱芜猪为原料，开发冷鲜肉、烤肉、香肠三大系列20多个品种的肉制品，很受市场欢迎。 莱芜猪精深加工园区莱芜猪精深加工园区的规划建设正在开展，着力引建国内外大型食品工业集团。同时，已与山东农业大学、山东省农科院联系，加快组建莱芜黑猪研发平台，并申请认定省级、国家级工程技术中心。 “有政策的支持，有资金的支撑，有持之以恒的精神，莱芜猪会越来越香。”市畜牧部门还会着力完善推进莱芜猪产业化的政策体系，进一步健全完善莱芜猪产业发展规划、繁育研发、龙头企业引育、专业合作社发展等政策体系，尽快做大做强莱芜猪产业。 |
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