原料：

绿豆芽60克，胡萝卜丝50克，肉丝50克，干米粉50克，鸡蛋1个。

辅料：

盐、味精、咖喱粉各适量。

做法：

准备：1.绿豆芽洗净；鸡蛋打散，入油锅煎成鸡蛋块。

2.米粉泡开，在开水中烫软，捞起控水。

快炒：油烧热，放入肉丝炒散，放咖喱粉拌炒，然后放入豆芽、胡萝卜丝，炒倒胡萝卜丝时放盐和味精，下入米粉、鸡蛋，炒匀盛盘。

Tips：

米粉烫后已熟，无需焖炒，菜丝炒熟后炒拌入味即可。

做法二

主料：干米粉辅料：火腿肠、鸡蛋、包菜、豆芽菜、青蒜

做美丽厨娘-五彩炒米粉的步骤

1、把干米粉泡上10分钟，不过早上做，可以头天晚上泡上的，

2、把鸡蛋打散、青蒜啥的配菜改刀

3、热锅入油，油热后倒入蛋液快速打散，之后倒入包菜丝豆芽翻炒倒入控好水的米粉，翻炒，这时菜会有些水的，米粉炒的干些才好吃的，在加入酱油，火腿、盐，最后倒入青蒜翻炒出锅！