主料：鸡肉

辅料：松仁、蛋黄、苦瓜、青红椒、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、白糖、醋、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、吉士粉

烹制方法：

1、鸡肉中加盐、蛋黄、吉士粉、生粉搅拌均匀，腌制5分钟；

2、葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、酱油、生粉，用水拌匀调成汁；

3、坐锅点火倒油，油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出；

4、锅中留少许油，将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅后撒上松仁即可。

特点：脆嫩酥香，营养丰富。