词条 | 烤双肉蛋饼 |
释义 | 原料:牛肉150克,猪肉350克,面包60克,鸡蛋150克,葱头125克,面包粉100克,土豆泥600克。 调料:食油125克,牛奶100克,番茄调味汁150克,精盐、胡椒粉各适量。 烹饪方法:1. 将牛、猪肉洗净切块,用水将面包泡软后挤去水分,一起放入绞肉机绞末;葱头洗净切末;备用。 2.将牛、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐、胡椒粉放在一起用力拌匀成肉饼馅;备用。 3.把锅烧热后倒入25克食油,待油温6成热时,放入葱头未炒至黄色,倒入打散的100克鸡蛋炒至小碎团成鸡蛋葱头馅;备用。 4.将肉饼馅分成10团,压扁中间包上鸡蛋葱头馅,沾上面包粉制成椭圆装饼备用。 把煎锅烧热后倒入食油,待油温5成热时,放入肉饼煎至两面黄色,码入烤盘内,放进烤箱烤熟。起菜时浇上番茄调味汁,配上土豆泥即可。 烤双肉蛋饼的做法菜系及功效:家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:烤 烤双肉蛋饼的制作材料:主料:鸡蛋150克,土豆(黄皮)300克,猪肉(肥瘦)150克,牛肉(肥瘦)70克 辅料:牛奶50克,洋葱(白皮)60克,面包屑50克,面包30克 调料:植物油60克,番茄汁20克,盐2克,胡椒粉2克 烤双肉蛋饼的做法:1. 将牛肉、猪肉洗净切块; 2. 用水将面包泡软后挤去水分与牛肉、猪肉一起放入绞肉机绞末; 3. 葱头洗净切末备用; 4. 土豆煮熟后捣成泥待用; 5. 将牛肉、猪肉末、50克葱头末、50克鸡蛋、牛奶、精盐胡椒粉放入一起用力拌匀成肉馅备用; 6. 把锅烧热后倒入25克植物油,待油温六成热时,放入葱头末炒至黄色,倒入打散的2个鸡蛋炒至小碎团,成鸡蛋葱头馅备用; 7. 将肉馅分成10团,压扁中间,包上鸡蛋葱头馅,沾上面粉制成椭圆状饼备用; 8. 煎锅烧热后倒入油,待油温五成热时,放入肉饼煎至两面黄色,码入烤盘内,放进烤箱烤熟; 9. 起菜时浇上番茄调味汁,配上土豆泥即可。 食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
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