| 词条 | 翡翠干贝蒸饺 |
| 释义 | § 原料/调料 翡翠干贝蒸饺 鲜肉馅200公克 干贝(干)3粒 水芹菜末1/2杯 菠菜饺子皮15张 盐2小匙 糖2/3大匙 白胡椒粉2小匙 香油2/3大匙 § 制作流程 1将干贝以水浸泡隔夜后捞起沥干，取出将干贝用手拔成细丝状。 2.将鲜肉馅、干贝丝、水芹菜末与所有调味料一起放入容器中搅拌均匀，至有黏稠感时即完成馅料。 3.准备一个已抹上油的平盘，取适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子表面略微喷水备用。 4.准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12～15分钟即可起锅食用。 15粒水饺份量。 |
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