主料：野生黄鳝1条（200-300克），粳米100克，花生仁5颗，红枣2颗。

配料：盐少许，麻油数滴。

做法

1、粳米洗净，同去头的黄鳝、花生仁、红枣一齐投入砂锅，加入适量清水，用文火煲至黄鳝脱骨为止。

2、食用前先将黄鳝脱去骨针，只留下鳝肉，调入盐，滴入麻油。

特点：鲜香润滑。

药用价值：黄鳝、红枣味甘，性温；粳米、花生仁味甘，性平。本品有润肺和胃、除虚补劳、益气补中、安神去倦、调血祛弱、壮健筋骨等作用，对体弱小儿甚为有效。