词条 | 粳米煨黄鳝 |
释义 | 主料:野生黄鳝1条(200-300克),粳米100克,花生仁5颗,红枣2颗。 配料:盐少许,麻油数滴。 做法 1、粳米洗净,同去头的黄鳝、花生仁、红枣一齐投入砂锅,加入适量清水,用文火煲至黄鳝脱骨为止。 2、食用前先将黄鳝脱去骨针,只留下鳝肉,调入盐,滴入麻油。 特点:鲜香润滑。 药用价值:黄鳝、红枣味甘,性温;粳米、花生仁味甘,性平。本品有润肺和胃、除虚补劳、益气补中、安神去倦、调血祛弱、壮健筋骨等作用,对体弱小儿甚为有效。 |
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