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词条 金钩烩黄瓜
释义

原 料

干虾肉15克,嫩黄瓜200克,枸杞10克,蒜子10克,鸡腿菇20克,花生油8克,盐5克,味精1克,白糖1克,湿生粉适量,熟鸡油1克。

做 法

1.干虾肉洗净泡好,加绍酒入蒸柜蒸透,嫩黄瓜去皮去籽切条,枸杞泡透,蒜子、鸡腿菇切片。

2.锅内烧水,待水开时,投入黄瓜条、鸡腿菇煮片刻,捞起过凉水。

3.另烧锅下油,放入蒜片、干虾肉爆香锅,注入清汤,加入嫩黄瓜、鸡腿菇、枸杞,调入盐、味精、白糖烩至入味,用湿生粉勾芡,淋入熟鸡油,盛入碟内即成。

特 点

黄瓜营养价值高,富含维生素和微量元素,与虾肉、枸杞一起入菜,有清热补中、美白肌肤之功效。

操作技巧

黄瓜不能煮得太熟,以清爽为佳。

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更新时间:2025/3/1 12:04:04