“杰霸薯仔”是一种发源与南非,后来在英国广为流传的休闲土豆小吃食品，“杰霸薯仔”是以土豆（又称洋芋、马铃薯等）或香蕉、山芋、红薯为主要原材料，在专用的“杰霸薯仔”机设备上经过加工而成。

杰霸薯仔

2010年以来,这种风靡台湾、香港、韩国、日本、新加坡、马来西亚地区，现在将这种土豆食品的制作方式介绍给大家：

材 料：

土豆（又称洋芋、马铃薯等）、起酥油（或棕榈油、色拉油）、裹粉（也可不要）、香蕉、山芋、红薯等；

调味料：

调味粉（如：海苔粉、草莓粉、番茄粉、香芋粉、孜然粉、香辣粉等）、调味酱（如：番茄酱、麻辣酱、柠檬酱、草莓酱等）；

制作方法及选料：

1、土豆的选用：整颗新鲜马铃薯（220克为宜）；

油料的选择：选用色拉油、棕榈油、起酥油等无味油料或其混合油料炸制，炸制出来的“杰霸薯仔”色泽金黄、酥脆；

2、旋切制作：将清洗干净的土豆（或香蕉、红薯、山芋）串上竹签，置放于专用“杰霸薯仔”机设备上进行加工；

3、拉伸制作：加工完毕后，将串上竹签的、经过加工土豆（或香蕉、红薯、山芋）从“杰霸薯仔”机(见下图)上取下来，用手将加工后形成的弹簧状土豆片（或香蕉、红薯、山芋）沿竹签拉伸成30-40厘米长的形状；

4、炸制过程：置于160—170度油温的电炸炉中炸制3-5分钟，直到产品呈金黄色即可出锅；

5、调味过程：出锅后撒上（挤上）各种调味料即可实用；

特点:

1、外观新奇、独特、造型美观。

2、口感香酥、口味繁多；

3．营养丰富，是难得的休闲美食；