词条 | 煎沙丁鱼多士 |
释义 | 简介:充满海洋风味的地中海式小食,已去骨的沙丁鱼配以红洋葱,风味绝佳。嗜辣的朋友,可加入醋渍的小辣椒调味。 分量:2人 预备时间:20分钟 制作时间:10分钟 材料:沙丁鱼2条,橄榄油2汤匙,柠檬汁1/8茶匙,盐及胡椒粉少许,红洋葱丝100克,法式面包2片。 制法:(1) 以刀切去沙丁鱼的头及骨,以1汤匙橄榄油、柠檬汁、少许盐和胡椒粉约腌10分钟。 (2) 沙丁鱼置不粘锅里,将两面约煎2分钟。 (3) 法式面包片放入焗炉内,焗至香脆。 (4) 以1汤匙橄榄油将红洋葱丝炒至软身,以少许盐及胡椒粉调味。 (5) 将红洋葱丝放在香脆面包片上,加上沙丁鱼,即可享用。 充满海洋风味的地中海式小食,已去骨的沙丁鱼配以红洋葱,风味绝佳。嗜辣的朋友,可加入醋渍的小辣椒调味。 分量:2人 预备时间:20分钟 制作时间:10分钟 材料沙丁鱼2条,橄榄油2汤匙,柠檬汁1/8茶匙,盐及胡椒粉少许,红洋葱丝100克,法式面包2片。 心得担心煎沙丁鱼时鱼皮会粘锅底,可先在鱼身扑少许面粉。 美酒搭配来自塞维亚的“Cruzcampo”啤酒,口感与沙丁鱼最为匹配。 |
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