词条 | 尖椒银芽炒肉丝 |
释义 | 原料: 瘦猪肉200克,豆芽菜(银芽)250克,姜丝、葱花各适量 辅料: 盐、味精、料酒、淀粉各1小勺 做法: 准备: 1.猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。 2.豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。 快炒: 1.油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。 2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1—2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。 Tips: 1.银芽稍微泡一下,流水漂洗,除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观,加工时可掐去两头,只用嫩茎。 2.还可加入几根红尖椒,能在颜色上增进食欲。 |
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