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词条 家常炒茄子
释义

原料

茄子1个,韭菜1小把。

辅料

蒜末10克,盐3克,酱油5克,白糖适量。

做法

1.茄子去柄、去皮,切成小块,放入水中浸泡5分钟后捞出,沥干;韭菜择洗干净,切成小段。

2..炒锅烧热,倒入油烧至六成热,放入茄子翻炒,大约10分钟后,放入盐、酱油、白糖调味。

3..盖上锅盖焖烧一会儿,打开盖放入韭菜翻炒至熟,出锅前放入蒜末即可。

Tip

1.如果有肉馅,也可以加入一些,味道更好。

2.口味可以根据自己调配,比如还可放些醋,再加大一点儿白糖的量,出锅前还可以勾一些芡。

3.炒茄子时可稍微多放些油,如果还是干锅,可以放适量水,炒制的时间要常一些,待茄子软了再出锅,这样口感比较好。

特色

夏季饮食除了要注意补充一些营养外,还要多吃一些能够清热、利湿的食物,其中清热的食物宜在盛夏时吃,利湿的食物宜在长夏时吃。茄子性凉,有清热、活血、宽肠、通便等功效,是适宜在夏季食用的蔬菜。

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更新时间:2024/12/23 22:34:51