中文名：鸡蛋汤

主要食材：鸡蛋，嫩菜叶

特点：开胃

口味：咸

制作原料

制作过程

安阳鸡蛋汤

制作原料

嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，酱油少许，熟鸡油10克。

制作过程

①将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀；

②锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

安阳鸡蛋汤

[特点]营养丰富，好喝开胃

[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）

[做法]

1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；

3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。

4.将各种调料加入。

5.关火，换锅。

6.锅热无水后，加植物油少许。

7.油热后，倒入煮好的汤内。完成。