词条 | 黄花鱼烧豆腐 |
释义 | 材料:黄花鱼、豆腐 调味料:葱姜蒜、大料、花椒、干辣椒、糖、香醋、盐、酱油、鸡粉、料酒、鸡蛋、白胡椒粉 做法: 1、黄花鱼去内脏、鱼鳞后洗净,用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟。 2、鸡蛋打散,黄花鱼表面涂蛋液。 3、油热后花椒爆香后捞出,放入姜片,将鱼放入油锅炸至两面金黄。 4、淋入香醋后倒入开水,水量没过鱼身,放入葱蒜、大料、干辣椒、糖、盐、酱油烧开后炖5分钟。 5、放入豆腐片、鸡粉继续炖7-8分钟即可。 萱宜温情提示: 1、黄花鱼炸制时不要翻动,一面煎成金黄时再翻动煎另一面。 2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥 3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。 4、煎完鱼后倒入开水,汤会变成浓白色。 5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。