| 词条 | 黄瓜果实成熟衰老特性 |
| 释义 | 基本信息出版社: 中国农业科学技术出版社; 第1版 (2010年6月1日) 平装: 190页正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 7511601561, 9787511601568 条形码: 9787511601568 产品尺寸及重量: 20 x 13.8 x 1.2 cm ; 259 g ASIN: B0046W8AUU 内容简介《黄瓜果实成熟衰老特性》内容简介：黄瓜（Cucumis sativus L）是葫芦科黄瓜属中一类重要的蔬菜作物，在我国有两千多年的栽培历史。自1970年，我国已成为世界上黄瓜生产面积最大、总产量最高的国家。黄瓜幼果清脆爽口，营养丰富，还有医疗用途。黄瓜果实衰老后，果皮颜色变黄，许多营养物质降解，含水量降低，风味品质和营养品质均下降，失去原来的商品性。 作者简介王志坤（1978-），女，黑龙江省克东县人，博士，助理研究员，主要从事植物生物技术研究。2007年至今工作于东北农业大学大豆生物学教育部重点实验室/农学院。在植物衰老、基因克隆、生物信息学、大豆抗逆分子机理及抗逆转基因大豆新品种培育等研究方面有一定涉猎。 目录第一章 绪论 一、植物衰老研究历史\\1 二、植物衰老的概念\\1 第二章 植物衰老研究现状 一、植物衰老过程中的生理生化变化\\5 二、植物衰老机制假说\\10 三、植物衰老的分子生物学\\17 四、衰老的调控\\21 五、小结\\23 第三章 果实衰老研究现状 一、活性氧代谢与果实成熟衰老的关系\\26 二、植物激素调控果实成熟衰老\\33 三、果实成熟衰老过程中的脂类代谢\\39 四、果实成熟衰老过程中细胞壁的变化\\40 第四章 脂氧合酶与果实成熟衰老的研究现状 一、脂氧合酶途径\\44 二、脂氧合酶的生化特性\\47 三、LOX在植物体内的时空分布\\48 四、LOX与成熟衰老之间的关系\\49 五、结语\\57 第五章 黄瓜果实成熟衰老过程中细胞微观结构变化 一、材料与方法\\59 二、结果与分析\\59 三、讨论\\64 四、结论\\66 第六章 黄瓜果实成熟衰老过程中生理生化特性 第一节 黄瓜果实衰老进程的划分及衰老鉴定指标的筛选\\67 一、材料与方法\\67 二、结果与分析\\73 三、讨论\\95 四、结论\\102 第二节 黄瓜果实不同部位不同节位衰老特性\\103 一、材料与方法\\103 二、结果与分析\\106 三、讨论\\114 四、结论\\116 第七章 黄瓜果实脂氧合酶基因的克隆与表达分析 第一节 LOX基因CDNA克隆\\117 一、材料与方法\\117 二、结果与分析\\129 三、讨论\\145 第二节 CSLOX基因Southem blottirlg检测\\147 一、材料与方法\\147 二、结果与分析\\155 第三节 CSL0X基因的转录表达检测\\157 一、材料与方法\\157 二、结果与分析\\159 三、讨论\\162 四、结论\\163 序言黄瓜（Cucumis sativus L）是葫芦科黄瓜属中一类重要的蔬菜作物，在我国有两千多年的栽培历史。自1970年，我国已成为世界上黄瓜生产面积最大、总产量最高的国家。黄瓜幼果清脆爽口，营养丰富，还有医疗用途。黄瓜果实衰老后，果皮颜色变黄，许多营养物质降解，含水量降低，风味品质和营养品质均下降，失去原来的商品性。因此，研究黄瓜果实衰老机理，对黄瓜果实的衰老进行调控，提高果实的商品价值和货架期，是很具有实际意义的。 果蔬的成熟、衰老是一个复杂的生理生化过程，也是采后生理研究的热点。多年来，众多专家从植物化学、植物生理生化、遗传学、分子生物学等领域进行了深入细致的研究，提出了多种假说，如营养竞争假说、DNA损伤假说、自由基损伤假说、植物激素调节假说、程序性细胞死亡理论等。 以往对果蔬的成熟衰老研究大多只停留在果蔬采摘后贮藏过程中的各项生理生化指标的变化上，而果蔬的成熟衰老在植株上已经开始启动。由于离体器官已停止与整体植株进行物质交换，因而，活体果实的衰老与离体果实的衰老过程不尽相同。这已在叶片上得到证实，而黄瓜活体果实成熟衰老的研究还未有报道。 |
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