这种看起来像面条的蘑菇拥有许多不同的名字，如狮鬃菇、猴头菌、刺猬菇、胡须齿菌等。在齿菌家族中，它是一种可食用的蘑菇。在夏末和秋季，野生的胡须齿菌是很常见的，通常生长于腐朽的硬木植物上，尤其是在美国山毛榉上。

胡须齿菇，这种蘑菇也被称之为“刺猬蘑”或者“萨堤罗斯的胡子”（萨堤罗斯是半人半羊的森林之神）

这种看起来好似面条的蘑菇学名“Hericium erinaceus”，活树和枯树(通常是阔叶树)上都能看到它们的身影。胡须齿菇可以食用，出锅后拥有与海鲜类似的颜色和纹理。这种蘑菇也被称之为“刺猬蘑”或者“萨堤罗斯的胡子”（萨堤罗斯是半人半羊的森林之神），虽然并不是一道美食，但却对身体有益。几百年来，传统中医一直用这种蘑菇治病。最近，科学家发现胡须齿菇具有抗氧化功效，能够降低血液中的葡萄糖水平。目前，科学家正对其进行研究，以确定能否发现可用于研制痴呆预防药物的化合物。