| 词条 | 胡萝卜小面包 |
| 释义 | 食材明细高粉250g 水138g 酵母3g 盐3g砂糖35g 奶粉10g 黄油20g 蛋液，芝麻少许。 胡萝卜泥：50g 营养信息热量：709.77大卡 胆固醇：440.15毫克 钾：265.68毫克 钠：240.21毫克 维生素A：128.7微克 磷：76.8毫克 钙：49.12毫克 制作步骤1.将胡萝卜切薄片放在盘中蒸熟，稍凉后用勺在筛网中过滤出胡萝卜泥。 2.用后油法将胡萝卜泥及所有的材料一起加入搅拌，至面团成团水分被吸收后加入黄油，继续搅拌至扩展状态。 3.面团搅拌完成后收圆容器中基础发酵，发至原来体积的2-2.5倍即发酵完。 4.发酵完成后取出排气，分割成40克每只，滚圆盖保鲜膜松弛约15分钟。 5.松弛好的面团再次揉圆放烤盘中于温暖处做最后发酵。 6.最后发酵至2倍大小时表面刷全蛋液撒芝麻放入预热好的烤箱190度20分钟即可。 |
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