黄油200g、糖粉140g、蛋50g、杏仁粉100g、低粉320g、果酱适量。
1、黄油室温软化,加入糖粉打发。黄油软的时候粘盆不粘打蛋头。
2、分次加入蛋液打均。
3、加入低粉,杏仁粉,用手抓均成团。
4、取一半面团擀成5mm厚的面片,用切模造型;空心圆造型的内芯,可以合成团继续造型,也可以就这样烤小饼干。把切好的饼干面团排入烤盘,不同形状的分开烤,烘焙时间不同的。
5、烤箱160度预热,上层烤至饼干上色,实心圆片用17-18分钟,空心圆用10-11分钟,烘焙时间和造型大小有关系,注意看颜色就是了。
6、饼干冷却到室温后,在实心饼干中间涂果酱,粘上一片空心饼干即可。