| 词条 | 红烧土豆丸子 |
| 释义 | 主料:土豆\\猪瘦肉 配料:胡萝卜\\青椒\\面粉 调料:油\\盐\\酱油\\白糖\\花椒粉\\味精\\淀粉\\葱姜末 刀工:①将猪瘦肉切才成肉丁.②坐勺,加适量油烧热,油到七成热时,将土豆泥挤成蛋黄大的丸子下勺炸,呈黄色时捞出,控净油.③原勺留底油,用葱姜末炝锅,放入肉丁,胡萝卜丁\\青椒丁煸炒,加酱油\\盐\\糖各适量,添汤,放入丸子,点味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出勺装盘即可. |
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