原料(配料：)

做法

原料

栗子、排骨。

配料：

姜、冰糖、盐、老抽、料酒。

做法

鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，用以下方法比较去除内皮，这是卖栗子的人教我的。

1、先用剪刀把栗子壳剪去。

2、再放入开水里泡。

3、这样，栗子内皮很容易掀开。

4、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。

5、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，

6、加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。