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词条 红茶松饼
释义

原料:

蛋 2个

细砂糖 90公克

低筋面粉 150公克

奶粉 4公克

小苏打粉 2公克

泡打粉 2公克

红茶汁(冷) 35公克

熔化奶油 30公克

制作:

准备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分钟後,取出茶包沥干。

1.将蛋2个、细砂糖90公克混合加温至40℃,即离火快速搅拌打发至泛白,再慢速轻拌至光滑细致。

2.将低筋面粉150公克、奶粉4公克、小苏打粉2公克、泡打粉2公克混合过筛,加入作法1拌匀,再将冷却茶汁35公克加入拌匀。

3.将熔化奶油30公克加入拌匀即为面糊,即可舀入烧温的平底锅,以中低温将两面煎至金黄色即可。

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更新时间:2024/12/23 15:36:20