词条 | 合桃酥 |
释义 | 名字来源:有核桃, 吃起来是酥的, 故名“合桃酥” 食材明细:A.低筋面粉 200g、糖粉 105g、小苏打粉 2g、泡打粉 2g、盐 2g、白油 55g、黄油 55g、全蛋 45g、核桃适量。 B.装饰:余下的全蛋液。 制作方法:1、烤箱预热后,先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右,稍稍变色即可,放凉备用。 2、糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛。 3、分别加入盐、白油和黄油,用双手揉戳成均匀的松散状。 4、最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团。 5、将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。 6、取面团约25克,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。 7、用手轻压面团表面,呈凹状。8、刷上均匀的全蛋液,再放上一小块核桃。 9、烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。 10、香喷喷的合桃酥出炉咯~~快试试吧,屡试不爽啊。 |
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