主料：鸡珍。

配料：青、红杭椒、大葱，生姜、大蒜、辣椒酱（可放可不放，根据自己口味）、料酒、水淀粉、食盐

第一步：把鸡珍切片后加入料酒、水淀粉、一点食盐腌制５分钟，杭椒切小段备用。

第二步：锅里放油，油多少根据鸡珍的量而定，自己掌握好了

第三步：油温大概到１２０度时把鸡珍放到锅里快速翻炒

第四步：鸡珍大火炒一分钟后加入配料（杭椒，葱、姜、蒜）翻炒一分钟

第五步：出锅装盘