广德笄山笋壳薄肉厚，质嫩脆甜，而且个大兜小，通身金黄，外型十分美观。笄山冬笋的特殊之处不仅在于个大、蔸小、肉厚，外壳薄、色金黄等特点，和别地冬笋相比，口感更加脆嫩、鲜甜，烹饪前即使不焯水，也没有别地冬笋的那种苦涩味。

特产简介

产品价值

产品荣誉

产品历史

特产简介

广德笄山笋，安徽省广德县特产。广德是全国十大竹乡之一，竹多笋多。笄山竹笋产自广德县卢村乡境内的笄山。笄山所产的竹笋，有是竹笋中的佼佼者。笄山，位于天目山北部余脉，海拔489.8米。这里，生态完好，环境优美，竹木繁茂，植被密集；这里，土质肥沃，土层深厚；这里，气候温和，四季宜人，常年雾气缭绕。由于植被密、日照少、空气湿度大和没有任何污染，加之当地土壤中含有特殊的成分，出产的竹笋口感非同一般。据专家分析，笄山冬笋品质之所以优于其他冬笋，和它特殊的生长环境有很大关系。竹笋，是立秋前后由毛竹的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽, 春节前未出土时采挖，它肉质细嫩,清脆可口,味道鲜美，自古有“山珍”之誉、“蔬中一品”的美称，用笄山笋制成的罐头远销海内外。2004年，笄山竹笋采用精美盒式包装，新式盒式包装的“笄山竹笋”一经投放市场 ，即受到广大消费者青睐，已成为广德县最具地方特色礼品之一。被誉为“广德四绝”的当地特产“笄山笋”，是大清的“贡品”，竹乡人家家贮藏若干以备急用，生怕怠慢了远方的客人。

产品价值

广德笄山笋具有医药功能，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素，以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。它是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用；它含有多糖成分，具有一定的抗癌作用。

产品荣誉

2004年，笄山村成立“笄山竹笋产业合作社”，注册“笄山”牌商标，同年，“笄山竹笋”获取“绿色无公害食品”证书。

产品历史

历史上的《广德州志》曾将“笄山竹笋”和“誓节沙河鳖”、“横山野鸡”、“杨滩桐花鱼”并列为“广德四绝”。明清时期，笄山竹笋即作为贡品进贡皇室。历代文人骚客，还留下了很多吟诵竹笋的佳句：

鞭伸岩缝中，拔节欲清空。

山大压不倒，笋小占上峰。

又：

龙孙家族大，亘古味中鲜。