原料：芋艿500克，长面包1只，黄油。

调料：食油，精盐，味精，生粉，葱。

制作：芋艿蒸酥绞成泥，面包去皮切成0.5厘米见方小丁。在芋艿中投入盐、葱末、

味精、生粉，拌匀后做成40克1只的坯，包入黄油，滚上面包丁。将炒锅置于旺火

加热，倒入1000克精油加热至五成热温油时，投入芋艿球炸，用手勺不断翻动，

炸至金黄时捞出装盘。

特点：色泽金黄，外香脆里酥糯，伴有黄油的特殊香味