基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：酸辣味 工艺：煮

制作材料

主料：小麦富强粉200克,韭菜100克,猪肉(肥)100克,鳜鱼200克

辅料：鸡蛋150克,香菜20克

调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油5克,大葱20克,姜10克,酱油5克,香油5克,醋5克

古道鱼汤饺子的特色：

饺子鲜嫩，汤汁浓鲜，酸辣可口。

制作过程

1.将面粉加水和匀，醒1小时；葱姜洗净捣碎用料酒加水适量取汁；猪肉剁成末；韭菜择洗干净剁成末。

2.鱼肉剁成细蓉泥，徐徐加葱姜水沿一个方面搅打上劲，加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、香油、少许酱油搅匀，最后加韭菜末、香油搅匀成饺子馅。

3.饺子面下成60个剂子，擀成皮，包成鱼馅饺子。

4.鱼汤1000克烧开下入饺子，开锅点凉水三次，至饺子煮熟，关小火，加醋、胡椒粉、香菜末，淋香油调味即成。