葛开祥（1901-1968），字瑞征，安徽蒙城人。黄埔军校第四期毕业。早年在国民革命军西北军任职，1938年任第12军22师64旅旅长，参加抗战武汉会战，1939年任第12军22 师少将步兵指挥官，1940年任第3集团军总部副官处代处长，1942年任第12军81师副师长，1943年1月任第12军81师师长，1944年秋任第 55军81师师长，参加豫中会战，1945年3月参加豫西鄂北会战，抗战胜利后任第68军81师师长，1949年5月3日在江西弋阳率部起义。后任解放军南京军事学院训练部教研室主任，河南省人民政府参事，民革河南省委委员，河南省政协委员。1968年12月18日病逝。