假芹菜炒豆干

一、原料：

1. 主料：假芹菜嫩叶250 克，豆腐干100 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、豆油。

二、制法：

1. 将假芹菜嫩叶去杂洗净切段。豆腐干洗净切片。

2. 油锅烧热，下葱花煸香，投入豆腐于煸炒，加入精盐炒至入味，投入

假芹菜炒至入味，点入味精，出锅即成。按：此菜由假芹菜与豆腐干相配而

成，含有丰富的蛋白质、钙、胡萝卜素、维生素C 等营养成分。具有益气和

中、生津润燥、清热解毒的功效。适用于咳嗽、贫血、胃出血、痢疾、白浊

等病症。