原料

制法

营养成分

原料

黄鱼2尾约1000克

肉丝100克

泡辣椒丝25克

葱姜丝、香菇丝、冬笋丝、榨菜丝25克

制法

黄鱼洗净，两侧剞一字花刀，用料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌半小时；

另锅下油，煸炒肉丝，下泡辣椒丝、葱姜丝煸炒，再放入香菇丝、冬笋丝、榨菜丝，加酱油、胡椒粉、料酒、味精炒匀，出锅后浇在鱼上；

上笼蒸熟，取出后在表面撒葱丝，浇些热油即成。

营养成分

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头小黄鱼

晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。