原料/调料
制作流程
干贝 10粒
银芽(豆芽菜) 1/2斤
盐 1/2小匙
(1)干贝泡开撕成丝状,起油锅将干贝炒成金黄色,盛起沥干,放凉后才会显得酥脆。最好分两次慢慢炒较好处理。
(2)爆炒银芽,加入盐调味,炒约2分钟即可装盘,干贝丝放在爆炒好的银芽即可上桌。
一般干贝或虾米在制造过程中,为了保存更为长久,通常添加有硷,所以在浸泡时最好多换几次水,否则在炒的过程中会产生出许多泡沫。
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