菜肴简介

食材明细

制作过程

小贴士

菜肴简介

制作难度：简单所需时间：十分钟

菜品口味：咸鲜

主要工艺：炒

主要食材：豆制品

食材明细

主料：

腐竹2片、木耳3朵、青椒。

调料：

葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉

制作过程

1.将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。

2.葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。

3.将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。

4.锅热入油，放入葱姜，爆香。

5.放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。

6.加入青椒片，翻炒。

7.加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。

8.焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。

9.淋麻油出锅装盘。

小贴士

优质腐竹辨别：色泽辨别，外观辨别，气味辨别，滋味辨别。

1、色泽呈淡黄色，有光泽。

2、外观为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。

3、具有腐竹固有的香味，无其他任何异味。

4、具有腐竹固有的鲜香滋味。