词条 | 佛山应记云吞面 |
释义 | 佛山应记云吞面——传统的制法已经弃用了,现在只余下一个外壳,如果不把旧时的“婀娜”唤醒人们的食欲,恐怕沉沦下去已有定期。 始创于1936年,相识十五载的应记面家 “应记”的云吞出名,在于云吞皮薄肉厚,鲜虾肉滑清甜。面条的制作沿用传统方法巧制,比起一般的面条更幼细,入口爽韧,还有浓浓的蛋香,这蛋面在佛山是只此一家,店家也自豪称为佛山第一家。该店的“皇牌应记云吞面”的获中华美食称号,云吞是特大号的,吃起来更有满足感。令人意想不到的是,普通的一碗捞面加入了猪油调味,在物质丰富和注重健康的今天,这股猪油味令人眼前一亮。 |
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