主料

牛腩、番茄各约350克，八角1粒，青椒2个，葱1条（切段），蒜1瓣（拍裂），姜1块（切片），油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙。

配料

调味料：生抽2汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，胡椒粉适量。

做法

1、 牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯（留用）。

2、 番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。

3、 烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。

4、 调匀调味料，拌入（3）的牛腩中，加（1）的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。

番茄煮牛肉做法二

食谱原料:

材料：番茄300克，红萝卜仔75克，免治牛肉150克，牛尾汤半罐；

腌料：鲜酱油之茶匙，糖1/3茶匙，生粉1茶匙，油2汤匙；

调味：水2/3杯、糖半茶匙、盐1/3茶匙或适量。

制作方法:

1、红萝卜仔解冻后，洗净切片，放入煲内，加入半杯水煲粘；

2、番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮去核切碎；

3、牛肉加腌料腌10分钟；

4、烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉炒至半熟，下番茄炒片刻，加入红萝卜仔。调味及牛尾汤兜匀，慢火煮约10分钟，埋芡即成，可以配饭或意粉吃。

适应人群:

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示:

番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。